치즈 케잌


<바닥>
재료: 밀가루 1cup, 설탕 1/4cup, 바닐라 에센스 1/2 tsp, 계란 노른자 1개, 버터 1/4cup

1. 오븐을 400도로 예열을 한다.
2. 버터를 손톱만한 크기로 자른다.
3. 위의 재료를 손으로 부드럽게 섞어준다.
4. 틀에 부어준 후 손으로 꼭꼭 눌러준다.
5. 포크로 4군데 구멍을 낸다.(공기를 빠지게 하기 위함)
6. 이미 예열된 오븐에 10분동안 굽는다. 다음 재료가 준비될 때까지 식혀 놓는다.
7. 네모난 쿠킹 팬에 물을 부어서 오븐에 넣어둔다.(나중에 속을 만들어서 다시 구울 때 사용할 것임)

<속>
재료: 크림치즈(상표명 Philadelphia 은색포장지 네모난 종이 포장 1개 250g 또는 no name도 가능) 1과 1/2개, 10% 우유 500ml, 계란 4개, 밀가루 2tsp, 설탕 3/4cup, 바닐라 에센스 1과 1/2tsp

1. 오븐을 300도로 예열을 한다
2. 크림치즈를 상온에 2-3시간 두어서 부드러워지게 한다.(깍뚝 썰어서 두면 더 효과적)
3. 10% 우유 500ml를 전자렌지에 따뜻하게 데운다.
4. 고운 체반에 위의 크림치즈를 놓고 따뜻하게 데운 10% 우유를 조금씩 부어면서 덩어리를 풀어준다. 반복하면서 덩어리가 없고 크림치즈가 완전히 우유에 풀어지게 한다.
5. 볼 2개를 준비해서 계란 4개를 흰자, 노른자로 분리한다.
6. 흰자는 거품을 낸다.(거품이 약간 단단해질 때까지)
7. 노른자는 거품기로 저으면서 준비한 밀가루, 설탕, 바닐라 에센스를 섞어준다.
8. 노른자 거품이 끝나면 흰자 거품을 넣어주고 숟가락으로 살살 섞어준다.
9. 위의 준비해 놓은 우유에 녹인 크림치즈를 노른자 거품 낸 것에 섞어준다.
10. 만들어진 속을 이미 구워진 빵틀에 부어서 오븐에 넣어둔 물이 담긴 쿠킹 틀에 넣어준다.(오븐에 넣어두지 않았다면 뜨거운 물을 붓고 케익 틀을 넣어주면 됨)
11. 이미 300도로 예열된 오븐에 1시간 30분 굽는다.
12. 꺼낸후 식혀서 냉장고에 하루 둔 후 차게 해서 먹는다.