1.밀가루 6큰술과 물 6큰술을 섞어 소금을 넣고 멍울이 없게 풀어서 체에 한번 걸러둔다.
2.오이는 5cm 길이로 돌려 깎아 0.2*0.2cm로 채 썰어 소금에 절인 다음 물기를 짠다.
3.당근도 오이와 같은 크기로 채 썰어 소금을 뿌려놓는다.
4.쇠고기는 결대로 가늘게 채 썰어 다진 파, 마늘, 간장, 참기름, 설탕, 후춧가루, 깨소금으로 양념한다.
5.석이버섯은 손질한 후 물기를 제거하여 돌돌 말아 채 썬 후 참기름과 소금으로 간한다.
6.달걀은 황백으로 나누어 지단을 부쳐 5*0.2*0.2cm로 채 썬다.
7.번철에 기름을 두르고 오이, 당근을 각각 복아놓고 석이버섯은 가볍게 볶고 쇠고기도 따로 볶는다.
8.번철에 기름을 조금 두르고 밀전병 반죽을 1/2큰술씩 떠 놓아 직경 6cm로 얇게 부쳐 서로 붙지 않도록 헤쳐 식힌다.
9.접시 중앙에 밀전병을 놓고 6가지 재료를 색 맞추어 돌려 담는다.
10.겨자즙은 따로 담아 곁들여 낸다.